Осуществление руководства и организации эффективной работы смены. Выпуск блюд надлежащего качества. Участие в разработке меню и технологических карт.
Опыт работы су-шефом в ресторане. Понимание специфики работы в ресторане при отеле. Обладание лидерскими качествами. Усердность и трудолюбие.
Визуальный контроль за посетителями, сотрудниками. Предотвращение попыток хищения украшений, поддержание общественного порядка и сотрудничество с персоналом, защита ценностей и персонала...
Порядочность, ответственность, добросовестность.