Ведение технологических карт. Проверка их реальной достоверности с приготовлением блюд на кухне. Участие в проработках новых блюд. Учет и Контроль...
Знание прикладных учетных программ по общепиту, 1С, Materias Control, RMС (remote management console), Simfony. Желательно знание налогового учета.