координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников в отсутствии шеф-повара. - обеспечение приготовления блюд согласно технологическим картам. -
опыт работы от 3 лет, в должности су-шефа от 1 года. - знание санитарных норм. - знание стандартов, технических условий, правил...