Шеф-повар в отель (Роза Хутор)

Отель Riders' Lodge, находящийся на территории горного курорта “Роза Хутор”, открывает вакансию шеф-повара.

Riders' Lodge включает в себя 152 номера, шале на 8 номеров, 1 лобби бар, 1 ресторан со шведской линией и баром, кинотеатр и кофейню.

Обязанности:

• Управление персоналом кухни
• Подбор команды, обучение и аттестация персонала, координация работы
• Организация технологических процессов
• Контроль качества продукции
• Контроль экономической эффективности (анализ себестоимости, ценообразование, оптимизация закупочной деятельности)
• Работа с поставщиками продуктов
• Ведение отчетной документации, контроль списаний в программе
• Разработка и приготовление блюд
• Проведение инвентаризаций
• Контроль и оптимизация ТМЦ

Требования:

• Опыт работы в гостинично-ресторанной индустрии от 5 лет
• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет и/или су-шефом от 3 лет
• Знание современных трендов
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
• Умение работы с документами и отчетами
• Знание правил хранения продуктов
• Знание технологического, современного оборудования
• Навыки подбора, обучения и развития сотрудников
• Наличие руководящих навыков и организаторский способностей

Условия:

• Официальное трудоустройство

• Пятидневная рабочая неделя с возможными переработками

• Место работы - Всесезонный горный курорт "Роза Хутор"

• Молодой и дружный коллектив

• Бесплатное предоставление отдельного жилья в Красной Поляне

• Бесплатный транспорт до работы и обратно

• Сезонный ски-пасс сотруднику и близким родственникам

• Питание в рабочие дни

• Бесплатный прокат оборудования (сноуборд/лыжи)

• Скидки на услуги курорта

• По договоренности: предоставление возможности принятия участия в гастрономический фестивалях, профессиональных тренингах

Если вы ознакомились с вакансией, просьба, кратко написать о себе в сопроводительном письме.