Обязанности: - Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания (0,5 ставки)
- Определять цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
- В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
- Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
- Составлять на основе заявок шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
- Осуществлять оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции.
- Осуществлять контроль за испортившимися/пришедшими в негодность продуктами питания и напитками на складах и в точках общепита, а также оформление всех необходимых документов и отчётов (актов, справок, выписок и пр.), предусмотренной для такой процедуры
- Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей в точках общественного питания. Правильно оформлять все необходимые документы и отчёты (акты, справки, выписки и пр.), предусмотренные для такой процедуры.
Требования: - высшее экономическое образование
- опыт работы в общепите не менее 3-х лет
Условия:
- официальное трудоустройство
- 40-часовая рабочая неделя
- корпоративное питание
- стабильная заработная плата 2 раза в месяц
Адрес:
Красноярск, улица Карла Маркса 123
