Обязанности:
- эффективная организация производства и управления ресторанным комплексом;
- обеспечение работы пищеблока в соответствии с действующим законодательством РФ и санитарно-эпидемиологическими нормами;
- разработка локальных нормативных актов,направленных на повышение эффективности организации работы пищеблока;
- реализация эффективной кадровой политики пищеблока, управление персоналом более 150 человек, планирование и организация труда, равномерное распределение объёмов нагрузки и должностных обязанностей;
- контроль за обеспечением соблюдения персоналом пищеблока санитарно-эпидемиологических норм, требований санитарной личной гигиены и их внешнего вида, правил и норм охраны труда;
- разработка меню, удовлетворяющего требованиям гостей санатория и санаторно-курортного лечения для различных форм питания и категории отдыхающих;
- контроль за выполнением плана-меню по рационам питания и качеством приготовления пищи;
- постоянный мониторинг разработанного меню вкусовым претензиям гостей,
- формирование бюджета пищеблока, текущий мониторинг и контроль за его исполнением;
- внесение предложений о повышении экономической эффективности бюджета центра питания и организации работы пищеблока.
Требования:
- ВЫСШЕЕ ПРОФИЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ И ОПЫТ РАБОТЫ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ!!!! ОПЫТ РАБОТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В САНАТОРНО - КУРОРТНОЙ ОТРАСЛИ ОБЯЗАТЕЛЕН!!!
- знание требований и особенностей организации общественного питания , требований нормативных документов в области общественного питания, санитарно-эпидемиологических норм и требований, организации и экономики бизнеса, требований охраны труда.
Условия:
-
Оформление в строгом соответствии с ТК РФ;
-
График работы 5/2 с 08:00-17:00;
-
Контракт с испытательным сроком 3 месяца;
-
Ежемесячная премия по итогам работы;
-
Льготное питание;
-
Корпоративные скидки на медицинское обслуживание в санатории;
-
Бесплатная парковка.
-
ВНИМАНИЕ!!! В сопроводительном письме изложить опыт работы в санаторно-курортной или гостиничной сфере!
Адрес:
поселок Адлер, улица Калинина 1