Расстановка производственного персонала в сменах, контроль укомплектованности цеха;
Организация текущего производственного планирования, учёт, составления графиков работы, отпусков, составление и предоставления отчётности о производственной деятельности цеха, улучшения нормирования труда;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Обеспечение и контроль выполнения персоналом цеха санитарных норм и правил, требований производственной санитарии при проведении технологических процессов производства продукции;
Обеспечения выполнений требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Знание методик планирования и прогнозирования потребности материальных ресурсов и оборудования цеха переработки, методов анализа состояния этих ресурсов, порядка составления и согласования производственных долго- и краткосрочных планов;
Знание нормативно-правовых актов и законов, регламентирующих производство и трудовые отношения, основы экологического права;
Умение работать в режиме многозадачности;