Обязанности:
Разработка европейского, русского меню.
Координация деятельности работы кухни.
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Формирование эффективной команды сотрудников, обучение персонала.
Работа по утвержденному цикличному меню, корректировка меню. Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК.
Составление заявки на продукцию, своевременный заказ товара, первичная документация.
Составление отчетов, табеля, графика выхода на работу
Проведение ежемесячных инвентаризацией.
Требования:
Опыт работы шеф поваром от 3 лет в гостинице (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
Навык работы с Технологическими картами;
Опыт работы с объёмами корпоративного питания;
Знание системы централизованных поставок;
Умение рассчитывать объёмы закупаемой продукции;
Работа в гостинице.
График работы 5/2 с 09.00 до 18.00, выходные суббота, воскресенье и все гос. праздники;
В шаговой доступности от метро Третьяковская или Полянка;
Оформление по ТК РФ.
Своевременная выдача заработной платы.
Бесплатное питание.
Выдача форменной одежды.
Оформление Медицинской книжки.
