Су-шеф в ресторан "ПхалиХинкали" (Ладожская)

Бренд грузинских ресторанов "ПхалиХинкали" и "Хачо и Пури" приглашает в команду профессионала своего дела - су-шефа!

Мы особенно трепетно подходим к формированию команды в ресторанах, так как грузинская кухня - это прежде всего гостеприимство и радушие, искренний сервис и "горящие глаза".

Обязанности:

• Заказ товаров на склад кухни по бланку заказа поставщиков;
• Контроль соблюдения норм и правил хранения товаров;
• Ведение учета перемещений и списаний товаров кухни согласно регламенту;
• Контроль корректности технологических карт с фактом как готовятся блюда и полуфабрикаты – согласно проработанным ТК;
• Проработка блюд действующего меню;
• Контроль стандартов отдачи блюд;
• Курирование адаптации новых сотрудников кухни;
• Ведение аттестационных листов по поварам;
• Обучение персонала кухни технологии приготовления новых, а так же блюд из действующего меню кухни;
• Проведение инструктажей по технике безопасности, противопожарной охраны, правильного использования оборудования.

Требования к кандидату:

• Опыт работы поваром от 5 лет;
• Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса, с большой проходимостью;
• Желательно знание грузинской кухни;
• Опыт руководства от 10 человек.

Что мы предлагаем:

• Сменный график работы 2/2, 3/3 по 12 часов;
• Своевременные выплаты зп 2 раза в месяц (оклад + KPI);
• Бесплатное питание, скидка на меню;
• Отличная возможность самореализации, интересные задачи;
• Мы нацелены на рост своих сотрудников, поэтому регулярно обучаем их;
• Корпоративный английский;
• Реальная возможность для карьерного роста, мы заинтересованы в формировании кадрового резерва;
• Работа в дружной, молодой, позитивной команде!