Шеф-повар ресторана итальянской кухни/ Chef Quadrum

Four Seasons Hotel Moscow приглашает в команду Шеф-повара итальянского ресторана Quadrum:

Обязанности:

• Работа с ‘а la carte’, дегустационными меню, сезонными фирменными блюдами;
• Планирование и разработка блюд и меню ресторана;
• Управление командой кухни ресторана, обучение, мотивация;
• Контроль рабочих операционных расходов и затрат на персонал;
• Поддержание контакта с сотрудниками и руководителями отделов для обеспечения должной операционной деятельности ресторана;
• Работа с жалобами гостей в профессиональной манере.

Требования:

• Опыт от 5 лет опыта работы в премиум-итальянском ресторане в Москве или за рубежом;
• Расширенные знания итальянской региональной кухни;
• Знание текущих кулинарных тенденций;
• Опыт работы в отеле является преимуществом;
• Разговорный английский;
• Знание российских санитарных требований и ХАССП.

Условия:

• Конкурентная заработная плата;
• Оформление согласно ТК;
• Подключение к ДМС;
• Питание в кафе для сотрудников;
• Возможность расти и развиваться в лучшем отеле Москвы.