Рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной...
Должен знать:
Подготовка к открытию/закрытию. Качественное обслуживание гостей. Консультирование гостей об особенностях блюд и напитков. Расчет гостей заведения.
Наличие медицинской книжки.