Контроль за работой 5 ресторанов сети. Контроль за соблюдением стандартов компании в скорости подачи и качестве отдаваемых блюд.
Опыт работы в должности Шеф-Повара от 3-х лет. Опыт работы в сетевых проектах. Хорошее знание русской, европейской кухни.
Обучение и руководство командой шеф-поваров. Организация найма совместно с менеджером по персоналу и контроль адаптации новичков.
Опыт разработки меню и контроль за производственным процессом. Контроль качества и умение поддерживать стандарты. Готовность развивать бренд и нести ответственность...
Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана. Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков. Формирование команды кухни, участие в...
Опыт работы в сетевых ресторанах. Знание русской и европейской кухни. Обязательно опыт работы шеф-поваром.
Повышение операционной эффективности бизнеса: снижение издержек, повышение производительности труда, оптимизация бизнес-процессов, повышение качества услуг. Осуществление оперативного планирования прибыли ресторана...
Опыт работы на позиции директора от 3 лет. Опыт работы в ресторане полного цикла с большим штатом и высоким товарооборотом.
Взаимодействовать с действующими агрегаторами доставки. Принимать, собирать и отправлять заказы. Взаимодействовать с курьерской службой. Выполнять все принятые стандарты и требования...
Опытный пользователь ПК, знание R-keeper (желателен, но не обязателен, научим). Умение работать по стандартам, в режиме многозадачности.
Организация работы кухни, чек-лист открытия кухни. Поддержание стандартов и технологий приготовления блюд. Проведение и анализ инвентаризаций. Составление графиков работы...
Опыт работы в качестве су-шефа от 3 лет. Отличные организаторские способности.
Выполнение плана по выручке. Ведение графика банкетов и подбор банкетного меню. Работа с персоналом: обучение персонала сервису, меню.
Опыт работы с коллективом от 30 человек. Навыки работы в режиме многозадачности. Опыт проведения банкетов, фуршетов, массовых мероприятий.
Открытие и закрытие смены. Расчёт столов. Работа с кассой R-Keeper. Соблюдение кассовой дисциплины. Приём, выдача и хранение наличных денег.
Опыт работы кассиром в ресторане от 1 года. Ответственность, внимательность, аккуратность. Наличие мед.книжки или готовность её оформить.
Ведение учета складских операций (заказ, прием, выдача товара, инвентаризация). Работа с первичной документацией от поставщиков, ЕГАИС, Меркурий, Честный знак.
Опыт работы на складе ресторана, продуктового супермаркета. Знание специфики хранения в холодильных и морозильных камерах (товарное соседство). Опыт работы с...
Организация бесперебойной работы кухни. Личное приготовление блюд и контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами. Контроль за соблюдением правил...
Хорошее знание русской, европейской, итальянской кухни и др.. Хорошие организаторские и управленческие навыки. Знание санитарно - эпидемиологических требований. Ведение учетной и...
