Шеф-повар

В команду на край света требуется Шеф-повар!

Глэмпинг премиум класса на острове Кунашир "Kunasir resort" предлагает своим гостям познакомиться с гастрономией региона в собственном ресторане "Айны".

Обязанности:

• Создать меню для ресторана, концепция сет-меню (завтраки, обеды и ужины)
• Составить ТТК и обеспечить организацию учета в программе IIKO
• Подготовить обучающий материал для персонала ресторана
• Подбор команды и организация работы на кухне
• Обеспечение выполнения планового показателя food cost
• Создание гастрономических впечатлений для гостей отеля (гастро-ужины, шеф-тейблы, МК)
• Проведение презентаций, дегустаций новых блюд
• Работа с поставщиками продуктов
• Организация работы сотрудников кухни
• Обеспечение бережного использования оборудования и инвентаря
• Обеспечение стаф-питания
• Проведение инвентаризаций

• Сильный и красивый опыт работы с морепродуктами
• Опыт работы в ресторанах при отелях
• Опыт создания продуктовой матрицы и оптимальных складских запасов
• Профессионализм в выстраивании коммуникаций
• Сильные управленческие навыки
• Навык выстраивания команды, личный пример

• ЗП обсуждается с финальным кандидатом
• Релокация на остров Кунашир на срок от 5 месяцев (до ноября 2024г).
• Оплата перелета на остров
• Проживание в корпоративной квартире в г. Южно-Курильске
• 3х-разовое питание
• В качестве бонусов для сотрудников: путешествия по острову, услуги СПА специалистов, компенсация посещения бассейна и тренажерного зала.